15o gr Cioccolato Fondente ( 100 gr sciolto + 50 gr a pezzetti )
100 gr Amaretti
200 gr Zucchero
200 gr Burro
160 gr Farina
5 Uova ( o 4 grosse )
1 Bust Vanillina
1 Bustina Lievito
Sale q.b.
Latte q.b.
Zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Sciogliere 100 gr cioccolato fondente ( anche nel microonde ) e lasciar intiepidire. Ammorbidire il burro. Sbriciolare gli amaretti ( in maniera grossolana ).
Montare gli albumi a neve.
Sbattere i tuorli con lo zucchero , il burro e lo zucchero. Aggiungere il cioccolato fuso, poi la farina setacciata con il lievito , un pizzico di sale, un goccio di latte ( la consistenza deve essere abbastanza morbida ma sostenuta ) .
A mano aggiungere gli albumi mescolando poco dal basso verso l'alto poi gli amaretti e i pezzetti di cioccolato.
Infornare a 180° per 30 - 50 minuti
( il tempo dipende se viene fatta una torta larga e bassa - 30 min - o stretta e alta come la foto - 50 min )
